Identifiez vos chanterelles
1.1
Polyozelle multiplex
Polyozellus multiplex, Cantharellus multiplex
Fréquence
Rare
Thérapeutique
Habitat
Le polyozelle multiplex fructifie en automne sur des sols sableux en association avec des arbres résineux tels les épinettes, les sapins et les pins, plus rarement avec des arbres feuillus.
Fructification
L’ensemble de la fructification : 5-8cm de hauteur par 5-25 cm de diamètre.
Chapeau
Chapeau non zoné concentriquement, pourpre foncé à noir, 3 à 5 cm de diamètre.
Marge du chapeau
La marge du chapeau est ondulée ; blanchâtre au début, elle devient plus foncée à maturité.
Surface fructifère
Les plis descendent sur le pied et peuvent parfois ressembler à de fausses lames.
La surface fructifère est de la même couleur que le chapeau ou plus pâle; elle noircit avec l’âge.
Pied
Le pied : 2-4 cm de long, 0.5 à 1.8 cm de large, de la même couleur que la surface fructifère, plein ou devenant creux; les pieds sont fusionnés sur une même base pour former un massif.
Chair
Chair pourpre foncé à noir.
Commentaires
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Son odeur est parfumée et son goût est doux. La sporée est blanche.
Le Polyozella multiplex contient un produit chimique, la polyozellin, qui est utilisée dans le traitement de l’Alzheimer, ce qui l’a rendu populaire auprès de la communauté pharmaceutique.
De plus, ingéré, il possède des propriétés antitumorales qui combattent les cancers de l’estomac.
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