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2.3
Chanterelle fausse corne d’abondance
Craterellus fallax
Fréquence
Fréquent
Habitat
On la cueille principalement en août et en début de septembre dans les forêts feuillues ou mixtes et ce jusque dans la forêt boréale.
Fructification
1-5 cm de diamètre par 3-9 cm de haut; la ligne de démarcation entre le chapeau et le pied se distingue difficilement. En forme de tube au début, les fructifications prennent rapidement la forme d’un entonnoir.
Chapeau
La surface intérieure va du gris pâle au gris foncé, gris à gris brunâtre près de la base.
Marge du chapeau
Généralement noire.
Surface fructifère
La surface fructifère est lisse ou très légèrement ridée, gris noirâtre, devenant rapidement gris pâle, plus foncé près de la base, noircissant au froissement.
Pied
Il est souvent difficile d’établir une démarcation entre la surface fructifère et le pied de la fructification.
Chair
Sa chair est mince, noirâtre, allant de fibreuse à cassante.
Commentaires
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Cette petite chanterelle noirâtre est très appréciée des restaurateurs. Les cueillettes doivent se faire tôt ; il ne sert à rien d’attendre car elles ne grandiront pas et n’atteindront pas une grande taille.
Les tissus de la chanterelle fausse corne d’abondance contiennent de la vitamine B12.
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