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8.1
BOLET POIVRÉ
Chalciporus piperatus
Fréquence
Très fréquent
Habitat
Principalement sous les conifères, mais également sous les feuillus.
Chapeau
Petit champignon brun; chapeau dans divers tons de brun jaune à brun rougeâtre, glabre ou orné de fibrilles, parfois craquelé à maturité.
Marge du chapeau
Unie.
Tubes
Adnés.
Surface des tubes
Brun rouille à brun rougeâtre, immuable ou brunissant légèrement au froissement; pores radiant depuis le pied, généralement grands, 0,5 à 2 mm de largeur.
Pied
Égal ou rétréci vers le bas, jaune pâle à l’intérieur et à l’extérieur.
Ornements du pied
Pied garni de ponctuations brun-rouge sur fond jaune.
Chair
Saveur poivrée.
Chair rougeâtre au-dessus des tubes, parfois brunâtre ou jaune pâle.
Mycélium basal
Jaune.
Signature chimique
CHAIR: accentuation de la couleur jaune avec KOH et NH4OH.
CHAPEAU-PIED: vers le brun foncé avec KOH et NaOH.
TUBES: vers le brun foncé, sauf pour FeSO4 et le phénol.
Commentaires
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Ce champignon gagne à être déshydraté et utilisé comme condiment.
Photos supplémentaires
Pour plus d'information
Consulter l’ouvrage Bolets - Québec et Est du Canada.
Formation
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