Champignons comestibles, thérapeutiques et toxiques
10,1
PLEUROTE EN HUÎTRE
Pleurotus ostreatus
Fréquence
Fréquent
Habitat
Sur de nombreux feuillus à bois dur, de mai à novembre, fructifie les jours frais du début et de la fin de la belle saison, tandis que le pleurote pulmonaire fructifie les jours chauds de juillet et d’août.
Chapeau
Chapeaux blancs, parfois gris pâle.
Marge du chapeau
Enroulée au début, étalée par la suite, mince.
Lames
Blanches, serrées, décurrentes et de diverses longueurs.
Pied
Latéral à décentré, plus ou moins court, parfois centré lorsqu’il fructifie sur le dessus d’un tronc couché au sol, rarement absent.
Chair
Blanche, mince dans le chapeau, plus épaisse à la rencontre du pied.
Commentaires
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Sur le terrain, il est difficile de différencier le pleurote en huître du pleurote pulmonaire, car les saisons se chevauchent et les fructifications sont souvent semblables. Ce sont des critères microscopiques qui permettent de confirmer leur identification.
Le pied des pleurotes en huître et pulmonaire sont latéraux ou décentrés ou parfois centraux s’ils fructifient sur le dessus d’une tronc au sol. Il en est de même pour le pleurote des neiges.
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