Champignons comestibles, thérapeutiques et toxiques
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CHANTERELLE COMMUNE
Cantharellus cibarius, Chantarellus enelensis
Fréquence
Fréquent
Habitat
Le champignon le plus cueilli et consommé au monde. Il fructifie par petites talles dans les sous-bois d’arbres résineux ou feuillus.
Chapeau
Jaune à jaune orangé. Marge enroulée au début, étalée par la suite.
Surface fructifère
Grisâtre à jaune.
Pied
Jaune pâle à jaune foncé.
Chair
Épaisse, ferme, blanche à jaune pâle
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La chanterelle commune est peu parasitée par les larves insectes; les jeunes fructifications se conservent plus de 10 jours au réfrigérateur; en plus de son goût, c’est ce qui fait sa grande popularité.
Noms français: C. commune, C. comestible, Gyrolle.
Noms latins: C. cibarius, C. enelensis, C. vulgaris, C. edulis.
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