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7.6
BOLET AMER
Tylopilus felleus
Fréquence
Fréquent
Habitat
Sous les conifères, parfois sur des souches pourries.
Chapeau
Brun au début, brun jaunâtre avec l'âge.
Marge du chapeau
Unie, souvent appendiculée.
Tubes
Adnés ou libres, longs et ventrus à maturité.
Surface des tubes
Surface des tubes blanchâtre en jeune âge puis de couleur rosée à maturité, brunissant au froissement. Pores circulaires, 1 à 2 par mm.
Pied
Égal ou élargi vers le bas.
Ornements du pied
Pied orné de réticulations brunes sur fond crème ou brunâtre, au moins dans sa partie supérieure, mais souvent sur toute sa longueur.
Chair
Chair blanche immuable ou pouvant brunir un peu à la coupe et à saveur très amère.
Mycélium basal
Blanc.
Signature chimique
CHAIR: peu de réactions, sauf avec le phénol qui noircit la chair après 25 minutes.
CHAPEAU-PIED: vers le jaune avec KOH, NaOH et NH4OH sur le pied; vers le noir avec le phénol; peu de changements avec FeSO4 et le formol.
TUBES: vers l’orangé puis le noir pour KOH et NaOH; vers le gris noirâtre pour FeSO4, NH4OH et le phénol; vers l’orangé pour le formol.
Commentaires
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Sur le terrain les jeunes bolets amer son souvent confondus avec le cèpe d'Amérique par les débutants; mais quelle déception au moment du repas. La chair est tellement amère que ce bolet est peu parasité par les insectes.
Photos supplémentaires
Pour plus d'information
Consulter l’ouvrage Bolets - Québec et Est du Canada.
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