Champignons comestibles, thérapeutiques et toxiques
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CHAMPIGNON CRABE
Hypomyces lactifluorum
Fréquence
Abondant
Habitat
On le retrouve en terrain sablonneux, souvent au bas des pentes et en compagnie des pins. Les aulnes qui enrichissent le sol en azote sont également un facteur favorable. Lorsqu’on trouve une colonie de russule à pied court non dermatosée, on accole un morceau de champignon crabe sur le pied de la fructification de la russule, en l’enfonçant un peu dans le sol, le côté extérieur portant les semences de l’hypomyces contre le pied de la russule. Une nouvelle colonie a de bonnes chances de voir le jour; la deuxième année, ce sera un ou deux champignons crabes qui seront récoltés, mais les quantités augmenteront au fil des ans.
Fructification
Jaune orangé, orangé à rouge. Les fructifications présentent une multitude de formes, différentes les unes des autres.
Surface fructifère
Des spores blanches apparaissent sur la surface extérieure de la fructification.
Pied
Jaune orangé, orangé à rouge, occasionnellement blanc.
Chair
Blanche, ferme et très épaisse.
Impropre à la consommation
Les champignons crabes sont peu parasités par les insectes si la russule à pied court ne l’est pas au point de départ. Les limaces viennent y creuser des cavités en les grugeant de l’extérieur; ces cavités reprennent rapidement la couleur orangée des fructifications et passent souvent inaperçues.
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