Champignons comestibles, thérapeutiques et toxiques
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CHAGA
Innonotus obliquus
Fréquence
Fréquent
Thérapeutique
Habitat
Sur bois vivant de feuillus, tout particulièrement sur les bouleaux, rarement sur d’autres espèces.
Pérenne.
Le mycélium envahit les anneaux extérieurs du bois les colorant en noir comme les fructifications du chaga. Le chaga croît en taille à chaque année et cette croissance peut s’étaler sur plusieurs décennies donnant des fructifications de plus de 5 ou 10 kg.
Fructification
Un chancre noir à diverses hauteur sur les troncs. Surface fissurée ayant l’aspect du charbon.
Chair
Un brun jaunâtre caractéristique à l’espèce.
Impropre à la consommation
Les vieilles fructifications du polypore du groupe Phellinus peuvent, au premier coup d'oeil, nous donner l'impression qu'il s'agit d'un chaga. Mais la couleur de la chair à l'intérieur ne ment pas.
Commentaires
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Le chaga existe sous deux formes: la forme champignon est beaucoup plus rare et ne fait pas l'objet de cette publication; la forme chancre est décrite ici et elle est bien connue des amateurs.
La récolte se fait dans la période froide de l'année, de la fin octobre à la mi-avril, au moment où les propriétés thérapeutiques sont à leur plus forte concentration. Les vieilles fructifications séchées sur les troncs ont perdu une grande partie de leurs propriétés. Une fois cueillis, les chancres du chaga doivent être conservés congelés ou tranchés et déshydratés. Les tisanes de chaga doivent être préparées à une température ne dépassant pas 80°C, afin de conserver toutes les propriétés thérapeutiques du produit.
Les morceaux de chaga peuvent être broyés au moyen du moulin utilisé pour broyer l'orge malté.
Pour plus d'information, consulter l'ouvrage de Roger Larivière «Chaga en vrai», mai 2017.
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